로제와인(rose wine)에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 3회차
로제와인(rose wine)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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대체로 붉은 포도로 만든다.
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제조 시 포도껍질은 같이 넣고 발효시킨다.
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오래 숙성시키지 않고 마시는 것이 좋다.
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일반적으로 상온(17~18℃) 정도로 해서 마신다.
해설
로제와인은 신선하고 가벼운 과일향을 살리기 위해 오래 숙성하지 않고 마시며, 서빙 온도도 차갑게 하는 것이 일반적이다.
상온(17~18℃) 정도로 서빙한다는 설명은 옳지 않으며, 이는 오히려 레드와인의 서빙 온도에 가깝다.
붉은 포도로 만들되 포도껍질을 짧게 침용시켜 발효한다는 나머지 설명들은 로제와인의 특징과 일치한다.
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