위스키(whisky)를 만드는 과정이 옳게 배열된 것은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 3회차
위스키(whisky)를 만드는 과정이 옳게 배열된 것은?
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mashing - fermentation - distillation - aging
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fermentation - mashing - distillation - aging
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aging - fermentation - distillation - mashing
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distillation - fermentation - mashing - aging
해설
위스키는 당화(mashing) → 발효(fermentation) → 증류(distillation) → 숙성(aging) 순서로 제조된다.
곡물을 분쇄·당화한 맥아즙을 발효시켜 알코올을 얻은 뒤 증류하고, 그 원액을 오크통에서 숙성시키는 과정이다.
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