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Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는? 상세 페이지

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1[조주기능사 필기] 15년 3회차
Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
1
발효 중에 생성되는 호박산, 젖산 등의 산 성분 때문
2
포도 속의 천연 포도당을 거의 완전히 발효시키기 때문
3
페노릭 성분의 함량이 많기 때문
4
설탕을 넣는 가당 공정을 거치지 않기 때문
해설
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