테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기… | [조주기능사 필기] 15년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 4회차
테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기들의 배열을 무엇이라 하는가?
1
Service Wagon
2
Show plate
3
B & B plate
4
Center piece
해설
Center piece는 테이블 중앙에 놓아 분위기를 살리고 고객 편의를 돕는 집기들의 배열을 가리킨다.
Service Wagon은 음식을 운반하는 카트, Show plate는 자리 장식용 접시, B&B plate는 빵과 버터를 놓는 접시로 각각 용도가 다르다.
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