맥주를 따를 때 글라스 위쪽에 생성된 거품의 작용과 가장 거리가 먼 것… | [조주기능사 필기] 15년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 4회차
맥주를 따를 때 글라스 위쪽에 생성된 거품의 작용과 가장 거리가 먼 것은?
1
탄산가스의 발산을 막아준다.
2
산화작용을 억제시킨다.
3
맥주의 신선도를 유지시킨다.
4
맥주 용량을 줄일 수 있다.
해설
맥주 거품은 탄산가스 발산을 막고 산화를 억제해 맥주의 신선도를 유지시키는 역할을 한다.
거품이 맥주의 용량을 줄이는 작용을 한다는 설명은 거품 본연의 기능과는 거리가 멀다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.