커피의 맛과 향을 결정하는 중요 가공 요소가 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 15년 4회차 기출문제 상세 페이지

커피 맛과 향은 roasting(배전), blending(혼합), grinding(분쇄) 같은 가공 공정에 의해 결정된다.
weathering(풍화)은 커피 가공 공정이 아니라 원두가 외부 환경에 노출되어 변질되는 현상을 가리키는 말이라 가공 요소로 볼 수 없다.