적포도를 착즙해 주스만 발효시켜 만드는 와인은? | [조주기능사 필기] 15년 4회차 기출문제 상세 페이지

Blush Wine은 적포도를 착즙한 후 껍질과 접촉시키지 않고 과즙만 발효시켜 만드는 옅은 분홍빛 와인이다.
일반 레드와인은 껍질까지 함께 발효시켜 색과 탄닌을 얻지만, 이 방식은 과즙만 발효시키므로 색이 옅고 가벼운 스타일이 된다.
Blanc de Blancs는 청포도만으로 만드는 화이트 와인(주로 샴페인)이다.
Port Wine은 발효 중 브랜디를 첨가해 알코올을 강화한 포르투갈산 주정강화 와인이다.
Red Vermouth는 와인에 향신료와 허브를 가미한 리큐르성 와인이다.