맨해튼(Manhattan), 올드패션(Old fashion) 칵테일에 … | [조주기능사 필기] 15년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 4회차
맨해튼(Manhattan), 올드패션(Old fashion) 칵테일에 쓰이며 뛰어난 풍미와 향기가 있는 고미제로서 널리 사용되는 것은?
1
클로버(Clove)
2
시나몬(Cinnamon)
3
앙코스트라 비터(Angostura Bitter)
4
오렌지 비터(Orange Bitter)
해설
맨해튼과 올드패션드에 사용되는 대표적인 고미제(비터스)는 앙고스투라 비터(Angostura Bitter)이다.
정향(Clove)과 시나몬(Cinnamon)은 비터가 아닌 향신료이고, 오렌지 비터는 다른 계열의 비터로 두 칵테일의 표준 레시피에는 앙고스투라가 쓰인다.
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