오크통에서 증류주를 보관할 때의 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 1회차
오크통에서 증류주를 보관할 때의 설명으로 틀린 것은?
1
원액의 개성을 결정해 준다.
2
천사의 몫(Angel's share) 현상이 나타난다.
3
색상이 호박색으로 변한다.
4
변화 없이 증류한 상태 그대로 보관된다.
해설
증류주를 오크통에 보관하면 원액의 개성이 형성되고 천사의 몫으로 일부가 증발하며 색상도 호박색으로 변한다.
따라서 변화 없이 증류한 상태 그대로 보관된다는 설명은 오크통 숙성의 실제 효과와 맞지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.