Malt Whisky를 바르게 설명한 것은? | [조주기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 1회차
Malt Whisky를 바르게 설명한 것은?
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대량의 양조주를 연속식으로 증류해서 만든 위스키
2
단식 증류기를 사용하여 2회의 증류과정을 거쳐 만든 위스키
3
피트탄(peat, 석탄)으로 건조한 맥아의 당액을 발효해서 증류한 피트향과 통의 향이 배인 독특한 맛의 위스키
4
옥수수를 원료로 대맥의 맥아를 사용하여 당화시켜 개량솥으로 증류한 고농도 알코올의 위스키
해설
Malt Whisky는 피트(peat)로 건조한 맥아를 당화·발효시켜 증류한 위스키로, 피트 훈연향과 오크통에서 배어난 향이 어우러진 독특한 맛이 특징이다.
대량의 양조주를 연속식으로 증류하거나, 옥수수를 원료로 개량솥(연속식 증류기)에서 뽑아낸 고농도 알코올 위스키는 그레인 위스키 계열의 설명이다. 단식 증류기로 2회 증류한다는 서술은 증류 방식만 가리킬 뿐 맥아를 피트로 건조해 쓴다는 몰트 위스키 고유의 원료 조건을 담지 못한다.
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