There are basic direction of wine servi… | [조주기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 2회차
There are basic direction of wine service. Select the one which is not belong to them in the following?
1
Filling four-fifth of red wine into the glass.
2
Serving the red wine with room temperature.
3
Serving the white wine with condition of 8~12℃.
4
Showing the guest the label of wine before service.
해설
레드 와인을 잔에 따를 때는 잔의 4/5까지 채우는 것이 아니라 1/3~1/2 정도만 채워 향과 스월링을 즐길 수 있도록 하는 것이 표준적인 서비스 방법이다.
레드 와인을 상온으로, 화이트 와인을 8~12℃로 서브하고, 서비스 전에 라벨을 보여주는 것은 와인 서비스의 기본 원칙에 맞는 설명이다.
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