Glass 관리방법 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 2회차
Glass 관리방법 중 틀린 것은?
1
알맞은 Rack에 담아서 세척기를 이용하여 세척한다.
2
닦기 전에 금이 가거나 깨진 것이 없는 지 먼저 확인한다.
3
Glass의 Steam부분을 시작으로 돌려서 닦는다.
4
물에 레몬이나 에스프레소 1잔을 넣으면 Glass의 잡냄새가 제거된다.
해설
글라스는 가늘고 약한 스템(Stem) 부분부터 돌려 닦으면 부러지기 쉬우므로, 볼(Bowl) 부분부터 부드럽게 돌려가며 닦고 스템과 받침은 힘을 주지 않고 마무리하는 것이 파손을 막는 방법이다.
랙에 담아 세척기로 세척하는 방법, 닦기 전 깨짐·금 여부를 확인하는 절차, 물에 레몬이나 에스프레소를 넣어 잔의 잡냄새를 제거하는 방법은 모두 적절한 관리법이다.
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