샴페인 1병을 주문한 고객에게 샴페인을 따라주는 방법으로 옳지 않은 것… | [조주기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 2회차
샴페인 1병을 주문한 고객에게 샴페인을 따라주는 방법으로 옳지 않은 것은?
1
샴페인은 글라스에 서브할 때 2번에 나눠서 따른다.
2
샴페인의 기포를 눈으로 충분히 즐길 수 있게 따른다.
3
샴페인은 글라스의 최대 절반정도까지만 따른다.
4
샴페인을 따를 때에는 최대한 거품이 나지 않게 조심해서 따른다.
해설
샴페인은 잔에 따를 때 기포가 이는 모습 자체를 손님이 즐길 수 있도록 서브하는 것이 목적이므로, 거품이 나지 않게 조심해서 따른다는 설명은 적절하지 않다.
기포를 충분히 즐길 수 있게 따르고, 거품이 가라앉을 시간을 두어 두 번에 나누어 따르며, 잔의 절반 정도까지만 채우는 것이 표준적인 서브 방법이다.
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