주장(Bar)에서 주문받는 방법으로 가장 거리가 먼 것은? | [조주기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 2회차
주장(Bar)에서 주문받는 방법으로 가장 거리가 먼 것은?
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손님의 연령이나 성별을 고려한 음료를 추천하는 것은 좋은 방법이다.
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추가 주문은 고객이 한잔을 다 마시고 나면 최대한 빠른 시간에 여쭤 본다.
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위스키와 같은 알코올 도수가 높은 술을 주문받을 때에는 안주류도 함께 여쭤본다.
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2명 이상의 외국인 고객의 경우 반드시 영수증을 하나로 할지, 개인별로 따로 할지 여쭤본다.
해설
추가 주문은 고객의 잔이 완전히 비기 전에 적절한 시점에 여쭤보는 것이 바람직하며, 다 마시고 난 뒤에 물으면 서비스 공백이 생긴다.
손님의 연령·성별을 고려한 추천, 고도수 술 주문 시 안주 권유, 외국인 단체 고객에게 영수증 분리 여부를 확인하는 것은 모두 적절한 주문 응대이다.
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