“a glossary of basic wine terms”의 연결로 틀… | [조주기능사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 3회차
“a glossary of basic wine terms”의 연결로 틀린 것은?
1
Balance : the portion of the wine's odor derived from the grape variety and fermentation.
2
Nose : the total odor of wine composed of aroma, bouquet, and other factors.
3
Body : the weight or fullness of wine on palate.
4
Dry : a tasting term to denote the absence of sweetness in wine.
해설
포도 품종과 발효 과정에서 비롯된 향(품종 특성과 발효 향)을 가리키는 용어는 Aroma이지 Balance가 아니다.
Balance는 산·당도·탄닌·알코올 등 구성 요소가 서로 조화를 이루는 정도를 뜻하는 용어라, 이 정의와는 어긋난다.
Nose(전체 향), Body(질감), Dry(단맛이 없는 상태)에 대한 설명은 올바르다.
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