셰이킹(Shaking) 기법에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 3회차
셰이킹(Shaking) 기법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
셰이커에 얼음을 충분히 넣어 빠른 시간 안에 잘 섞이고 차게 한다.
2
셰이커에 재료를 순서대로 Cap을 Strainer에 씌운 다음 Body에 덮는다.
3
잘 섞이지 않는 재료들을 셰이커에 넣어 세차게 흔들어 섞는 조주기법이다.
4
계란, 우유, 크림, 당분이 많은 리큐르 등으로 칵테일을 만들 때 많이 사용된다.
해설
셰이커의 올바른 조립 순서는 재료와 얼음을 넣은 바디에 스트레이너를 얹고 그 위에 캡을 덮는 것이라, "캡을 스트레이너에 씌운 다음 바디에 덮는다"는 순서가 뒤바뀐 설명이다.
나머지 보기는 셰이킹의 일반적 특징(빠르게 섞고 차게 하는 목적, 계란·크림 등 점성 있는 재료에 사용)을 올바르게 설명한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.