과일이나 곡류를 발효시켜 증류한 스피릿츠(Spirits)에 감미와 천연… | [조주기능사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 3회차
과일이나 곡류를 발효시켜 증류한 스피릿츠(Spirits)에 감미와 천연 추출물 등을 첨가한 것은?
1
양조주(Fermented Liquor)
2
증류주(Distilled Liquor)
3
혼성주(Liqueur)
4
아쿠아비트(Aquavit)
해설
과일이나 곡류를 발효·증류한 스피릿에 당분과 천연 추출물, 향료를 더해 만든 술은 혼성주(Liqueur)라 부른다.
양조주는 발효만 거친 술, 증류주는 증류까지만 거친 술이며, 아쿠아비트는 곡물이나 감자를 원료로 한 증류주의 한 종류일 뿐 혼성주는 아니다.
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