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1[유기농업기능사 필기] 14년 2회차
계란 노른자와 식용유를 섞어 병충해를 방제하였다. 계란노른자의 역할로 옳은 것은?
1
살충제
2
살균제
3
유화제
4
pH조절제
해설
계란 노른자에 함유된 레시틴(인지질) 성분은 친수성과 소수성을 동시에 가지는 물질로서, 식용유(소수성)와 물(친수성)을 균일하게 섞이도록 하는 유화 작용을 합니다. 병충해 방제 시 계란 노른자와 식용유를 혼합하면 유화제 역할로 두 물질이 분리되지 않고 균일한 유제가 되어 작물에 고르게 부착되고 효과적으로 약효를 발휘하게 됩니다.
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