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1[국내여행안내사] 21년 1회차
다음 설명에 해당하는 것은?
- 바쁜 현대인들에게 간편성 제공
- 가정의 식사를 대체하는 음식이라는 개념
- 식품산업의 발전된 기술을 이용하여 다양한 레토르트(retort) 식품 상품화
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Slow Food
2
Local Food
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LOHAS
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HMR
해설
설명에 해당하는 것은 HMR(Home Meal Replacement), 곧 가정간편식이다.
HMR은 말 그대로 가정의 식사를 대체하는 음식이라는 뜻으로, 데우거나 간단히 조리하면 바로 먹을 수 있게 만들어 바쁜 현대인에게 간편성을 제공한다. 레토르트 살균 같은 식품산업의 기술 발전이 다양한 상품화를 뒷받침했다.
- 슬로푸드는 패스트푸드에 반대해 전통 식문화와 느린 조리를 지향하므로 간편성과 방향이 정반대다.
- 로컬푸드는 지역에서 생산한 먹거리를 지역에서 소비하자는 생산지 중심 개념이고, 로하스는 건강과 지속가능성을 추구하는 생활양식을 가리킨다.
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