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예냉의 정의 및 효과 4가지
예냉: 수확 후 산물의 체온을 빠르게 냉각시키는 처리로 수송 중 품질변화를 억제함
1. 수분 손실 억제
2. 병원균 억제
3. 호흡 억제
4. 손실률 감소
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