매물고등류를 섭취한 후 배멀미 증상을 동반하는 식중독 원인물질은? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
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매물고등류를 섭취한 후 배멀미 증상을 동반하는 식중독 원인물질은?
1
삭시톡신(saxitoxin)
2
시구아톡신(ciguatoxin)
3
테트라민(tetramine)
4
도모산(domoic acid)
해설
매물고둥류의 침샘에 존재하는 테트라민(tetramine)은 섭취 시 어지럼증과 함께 배를 탄 것처럼 흔들리는 배멀미 증상을 특징적으로 일으키는 식중독 원인물질이다.
삭시톡신은 마비성 패류독, 시구아톡신은 시구아테라 중독, 도모산은 기억상실성 패류독의 원인물질로 각각 다른 증상을 나타낸다.
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