복어독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 16년 1회차
복어독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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식품공전상 국내 식용가능 복어 종류는 21종이다.
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사람의 최소치사량은 20,000MU이다.
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중독 증상은 섭취 후 30분~4시간 사이에 나타난다.
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복어독의 강도는 청산가리(NaCN)의 약1,250배이다.
해설
복어독(테트로도톡신)에 대한 사람의 최소치사량은 통상 10,000MU 내외로 알려져 있어, 20,000MU라는 수치는 옳지 않다.
식품공전상 식용 가능한 복어 종류가 21종이라는 점, 중독 증상이 섭취 후 30분~4시간 사이에 나타난다는 점, 독성 강도가 청산가리의 약 1,250배에 이른다는 점은 복어독에 관해 알려진 사실이다.
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