수산물의 레토르트파우치용으로 적합한 식품 포장재는? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
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수산물의 레토르트파우치용으로 적합한 식품 포장재는?
1
가공필름
2
폴리염화비닐
3
오블레이트
4
셀로판
해설
레토르트파우치는 고온·고압 살균에 견뎌야 하므로 내열성, 차단성, 강도를 모두 갖춘 필름을 겹친 가공필름(적층 복합필름)을 포장재로 사용한다.
폴리염화비닐, 오블레이트, 셀로판은 내열성이나 밀봉성이 부족하여 고온 살균 공정을 거치는 레토르트파우치용으로는 적합하지 않다.
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