이매패의 폐각근에 주로 함유되어 있는 무척추 수산동물 특유의 단백질은? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 16년 1회차
이매패의 폐각근에 주로 함유되어 있는 무척추 수산동물 특유의 단백질은?
1
액틴(actin)
2
미오신(myosin)
3
엘라스틴(elastin)
4
파라미오신(paramyosin)
해설
파라미오신(paramyosin)은 이매패 등 무척추 수산동물의 폐각근에 특유하게 다량 존재하는 근원섬유 단백질로, 패각을 오랫동안 닫힌 상태로 유지하는 데 관여한다.
액틴과 미오신은 척추동물과 무척추동물에 공통으로 존재하는 수축 단백질이고, 엘라스틴은 결합조직 단백질로 폐각근의 특유 단백질과는 거리가 있다.
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