모두CBT
오징어나 문어를 가열하거나 선도가 저하되면 표피가 적갈색으로 변한다. 이 때 관여하는 색소는?
클로로필(chlorophyll)
카로테노이드(carotenoid)
옴모크롬(ommochrome)
헤모시아닌(hemocyanin)
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