양식 굴의 유통에 관한 설명으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 16년 1회차
양식 굴의 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?
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국내 소비는 가공굴 위주이다.
2
국내 소비용 생굴(알굴)은 식품안전을 위해 가열하여 유통한다.
3
껍질 채로 유통되기도 한다.
4
수출은 생굴(알굴)이 많다.
해설
양식 굴은 알굴(탈각 생굴) 형태뿐 아니라 패각째(껍질 채)로도 유통되는 경우가 있다.
국내에서는 가열 가공굴보다 알굴(생굴) 소비가 많고, 국내 유통용 생굴은 날것 상태로 유통되며, 수출은 냉동·가공 형태 위주라는 점에서 나머지 설명은 옳지 않다.
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