냉동 수산물의 상품적 기능으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 16년 1회차
냉동 수산물의 상품적 기능으로 옳지 않은 것은?
1
수산물을 연중 소비할 수 있도록 한다.
2
보관을 통해 수산물의 품질을 높인다.
3
부패하기 쉬운 수산물의 보관⋅저장성을 높인다.
4
계절적 일시 다량 어획으로 인한 수산물의 가격 폭락을 완충해 준다.
해설
냉동 저장은 수산물의 품질 저하를 최대한 늦추는 것이지, 원래보다 품질을 더 높이는 기능은 아니다.
냉동의 상품적 기능은 연중 소비 가능, 부패하기 쉬운 수산물의 보관·저장성 향상, 계절적 다량 어획으로 인한 가격 폭락 완충 등이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.