선어의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 16년 1회차
선어의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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산지위판장에서는 경매 전에 양륙과 배열을 한다.
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산지 경매 이후에 재선별이나 재입상을 한다.
3
산지 입상과정에서 선어용은 스티로폼 상자, 냉동용은 골판지 상자에 입상된다.
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소비지 도매시장에서 소매용으로 재선별한다.
해설
선어는 산지위판장에서 경매 전 양륙·배열을 거치고 경매 이후 재선별·재입상이 이루어지며, 입상 시 선어용은 스티로폼 상자, 냉동용은 골판지 상자를 사용하는 것이 일반적이다.
다만 소비지 도매시장은 대량 거래 중심의 도매 기능을 수행할 뿐이며, 소매용으로의 재선별은 이후 소매 단계에서 이루어지므로 소비지 도매시장에서 소매용으로 재선별한다는 설명은 옳지 않다.
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