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1[수산물품질관리사 1차] 18년 1회차
수산식품 재조 · 가공업소가 HACCP 인증을 받기 위해 준수하여야 하는 선행요건이 아닌 것은?
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우수인력 채용관리
2
냉장 · 냉동설비관리
3
영업장(작업장)관리
4
위생관리
해설
우수인력 채용관리는 HACCP 선행요건 프로그램의 관리 항목이 아니다.
HACCP 선행요건에는 영업장(작업장) 관리, 위생관리, 냉장·냉동설비 관리 등 시설·환경·공정을 위생적으로 유지하기 위한 항목들이 포함되며, 인력 채용 자체는 이에 해당하지 않는다.
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