수산가공품 중에서 건제품의 연결이 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

동건품은 겨울철 저온에서 얼렸다 녹였다를 반복하며 건조하는 제품으로, 황태가 대표적인 동건품에 해당한다.
소건품(단순 건조)의 대표 예는 마른 오징어이며, 마른 멸치는 삶은 뒤 말리는 자건품에 해당한다.
염건품은 소금에 절인 뒤 말리는 제품으로 굴비가 대표적이며, 마른 오징어는 염건품이 아니다.
자건품은 삶은 뒤 말리는 제품으로 마른 멸치가 해당하며, 굴비는 염건품에 속한다.