수산물 유통의 일반적 특성으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 18년 1회차
수산물 유통의 일반적 특성으로 옳은 것은?
1
생산 어종이 다양하지 않다.
2
공산품에 비해 물류비가 낮다.
3
품질의 균질성이 낮다.
4
계획 생산 및 판매가 용이하다.
해설
수산물은 어획 시기·해역·개체에 따라 크기와 상태가 제각각이어서 공산품과 달리 품질의 균질성이 낮은 것이 일반적 특성이다.
- 생산 어종은 매우 다양해 다품종 소량 생산 구조를 가진다.
- 선도 유지를 위한 냉장·냉동 설비와 신속한 수송이 필요해 공산품보다 물류비가 높은 편이다.
- 어획량이 자연조건에 크게 좌우되어 계획 생산과 판매가 어렵다.
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