최근 연어류 수입이 급증하고 있는데, 이에 관한 설명으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 18년 1회차
최근 연어류 수입이 급증하고 있는데, 이에 관한 설명으로 옳은 것은?
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국내에 수입되는 연어류는 대부분 일본산이다.
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국내에 수입되는 연어류는 대부분 자연산이다.
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최근에는 냉동보다 신선냉장 연어류 수입이 많다.
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국내에서 연어류는 대부분 통조림으로 소비된다.
해설
최근에는 저온유통·수송 기술의 발달로 냉동보다 신선냉장(chilled) 연어류의 수입 비중이 커지는 추세이다.
- 국내 수입 연어류는 노르웨이·칠레 등에서 들여오는 물량이 많아 일본산이 대부분이라는 설명은 맞지 않는다.
- 수입 연어류의 상당수는 양식산이며 자연산이 대부분이라는 설명은 사실과 다르다.
- 국내에서 연어류는 통조림보다 회·초밥 등 신선 상태로 소비되는 비중이 크다.
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