수산물 원료의 전처리를 위해 사용되는 기계가 아난 것은? | [수산물품질관리사 1차] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 19년 1회차
수산물 원료의 전처리를 위해 사용되는 기계가 아난 것은?
1
어체 선별기
2
필레 가공기
3
탈피기
4
사이런트 커터
해설
사이런트 커터는 원료육을 곱게 갈고 혼합하는 가공 기계로, 어체를 다듬는 전처리 단계가 아니라 연육·연제품 제조 등 가공 공정에서 사용된다.
어체 선별기, 필레 가공기, 탈피기는 원료 어체를 크기별로 고르거나 살을 분리하고 껍질을 벗기는 등 가공 전 전처리에 사용되는 기계이다.
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