통조림의 품질 검사 중 일반 검사 항목으로 옳은 것을 모두 고른 것은?… | [수산물품질관리사 1차] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지

통조림의 일반 검사에 해당하는 것은 타관 검사, 진공도 검사, 가온 검사이다.
일반 검사는 관을 열지 않거나 간단한 조작만으로 살균과 밀봉 상태가 정상인지 가려내는 검사다. 타관 검사는 타검봉으로 관을 두드려 나는 소리로 내용물 충전과 진공 상태를 판정하고, 진공도 검사는 진공계로 관 내부의 감압 정도를 측정하며, 가온 검사는 일정 온도에서 일정 기간 보관해 살균 불량으로 인한 팽창관 발생 여부를 확인한다.
세균 검사는 내용물을 배지에 배양해 생존균 유무를 확인하는 정밀 검사(미생물 검사)에 속한다.
밀봉부위 검사는 이중 밀봉부를 절단·측정해 규격 적합 여부를 보는 밀봉 검사로, 일반 검사와는 구분되는 별도 항목이다.