모두CBT
수산물의 염장볍 중 개량물간법에 관한 설명으로 옳온 것은?
소금의 침투가 불균일하다.
제품의 외관과 수율이 양호하다.
지방 산화가 일어나 변색될 우려가 있다.
염장 초기에 부패하기 쉽다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.