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어류의 근육 조직에서 적색육과 백색육을 비교하는 설명으로 옳은 것은?
적색육은 백색육에 비하여 지방 함량이 적다.
백색육은 적색육에 비하여 단백질 함량이 많다.
백색육은 적색육에 비하여 각종 효소의 활성이 강하다.
적색육은 백색육에 비하여 선도 저하가 느리다.
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