수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은? | [수산물품질관리사 1차] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 19년 1회차
수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은?
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일반식품의 유통경로와 유사하다.
2
소비자의 다양한 기호를 만족시킬 수 있다.
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수송은 용이하나 공급조절에는 한계를 지닌다.
4
냉동품, 자건품, 한천, 수산피혁 등 다양하다.
해설
냉동품·자건품·한천·수산피혁 등으로 가공된 수산가공품은 저장성이 뛰어나 오히려 공급 시기를 조절하기 쉬우므로, 공급조절에 한계를 지닌다는 설명은 옳지 않다.
가공을 거치면 부패가 지연되어 장기 보관이 가능해지고, 이를 통해 성수기·비수기에 맞춰 출하 시기를 조정할 수 있다는 점이 수산가공품 유통의 대표적 장점이다.
일반식품과 유사한 유통경로를 갖는 점, 다양한 가공형태로 소비자의 기호를 폭넓게 충족시키는 점은 수산가공품 유통의 특성으로 맞는 설명이다.
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