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1[수산물품질관리사 1차] 19년 1회차
냉동오징어의 유통특성에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
- ㄱ. 대부분 산지 위판장을 통해 유통된다.
- ㄴ. 유통과정상 냉동시설이 필요하다.
- ㄷ. 활어에 비해 가격이 낮다.
- ㄹ. 수산가공품 원료 등으로도 이용된다.
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ㄱ, ㄴ
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ㄴ, ㄷ
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ㄱ, ㄴ, ㄹ
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ㄴ, ㄷ,ㄹ
해설
냉동오징어는 냉동시설이 필요하고, 활어보다 값이 싸며, 수산가공품 원료로도 쓰인다는 점이 유통상의 특성이다.
어획 직후 선상이나 육상에서 동결한 상태로 거래되므로 보관·수송·판매의 전 단계에 냉동창고와 냉동차 등 저온 유통시설이 갖춰져야 한다. 또 살아 있는 채로 거래되는 활어보다 상품가치가 낮아 가격이 낮게 형성되고, 조미오징어·진미채 같은 가공품의 원료로 대량 소비된다.
반면 대부분 산지 위판장을 통해 유통된다는 설명은 옳지 않다. 냉동오징어는 원양어획물과 수입물량의 비중이 크고 냉동창고에서 가공업체나 대형유통업체로 직접 넘어가는 경로가 많아, 산지 위판장을 반드시 거치는 것은 연근해에서 갓 잡아 올린 선어·활어 쪽의 유통 방식이다.
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