갈치 선어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 19년 1회차
갈치 선어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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유통에는 빙장이 필요하다.
2
대부분 산지 위판장을 통해 출하된다.
3
선도 유지를 위해 신속한 유통이 필요하다.
4
주로 어가경영인 대형기선저인망어업에 의해 공급된다.
해설
갈치를 어획하는 대형기선저인망어업은 선박 규모와 자본 투입이 커서 대부분 법인·회사 형태로 운영되며, 개별 어가경영 방식으로 이루어진다는 설명은 옳지 않다.
갈치 선어는 선도 저하가 빠른 어종이어서 어획 직후 빙장을 통한 저온 유지와 신속한 유통이 필수적이며, 대부분 산지 위판장의 경매를 거쳐 출하된다.
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