수산물 표준규격에서 정하는 수산물 종류별 등급규격 중 냉동오징어의 ‘상… | [수산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 20년 1회차
수산물 표준규격에서 정하는 수산물 종류별 등급규격 중 냉동오징어의 ‘상’ 등급규격에 해당하지 않는 것은?
1
1마리의 무게가 270 g 이상일 것
2
다른 크기의 것의 혼입률이 10 % 이하일 것
3
세균수가 1,000,000/g 이하일 것
4
색택ㆍ선도가 양호할 것
해설
세균수 기준은 위생·안전성을 판단하는 기준으로, 크기·혼입률·색택·선도를 다루는 수산물 표준규격상 등급규격 항목이 아니다.
1마리의 무게(크기), 다른 크기의 것의 혼입률, 색택·선도는 냉동오징어 '상' 등급규격에서 정하는 품질 판정 항목에 해당한다.
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