수산물의 품질관리를 위한 물리ㆍ화학적 및 관능적 항목에 해당하지 않는 … | [수산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 20년 1회차
수산물의 품질관리를 위한 물리ㆍ화학적 및 관능적 항목에 해당하지 않는 것은?
1
노로바이러스
2
히스타민
3
2 mm 이상의 금속성 이물
4
고유의 색택과 이미ㆍ이취
해설
노로바이러스는 미생물학적(위생학적) 위해요소이지, 물리·화학적 또는 관능적 품질관리 항목에 해당하지 않는다.
히스타민은 화학적 항목, 금속성 이물은 물리적 항목, 고유의 색택과 이미·이취는 관능적 항목에 해당한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.