수산가공품 유통의 장점이 아닌 것은? | [수산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 20년 1회차
수산가공품 유통의 장점이 아닌 것은?
1
수송이 편리하다.
2
수산물 본연의 맛과 질감을 유지할 수 있다.
3
저장성이 높아 장기보관이 가능하다.
4
제품의 규격화가 용이하다.
해설
수산물 본연의 맛과 질감을 유지할 수 있다는 것은 가공품 유통의 장점이 아니다. 가공 과정에서 원료 상태의 맛과 질감이 변하는 것은 오히려 가공품의 한계로 지적된다.
수송이 편리한 점, 저장성이 높아 장기 보관이 가능한 점, 제품의 규격화가 용이한 점은 모두 수산가공품 유통의 장점에 해당한다.
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