냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 20년 1회차
냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?
1
산지위판장을 경유하는 유통이 대부분이다.
2
유통 과정에서의 부패 위험도가 높다.
3
연근해수산물이 대다수를 차지한다.
4
냉동창고와 냉동탑차를 주로 이용한다.
해설
냉동 수산물은 동결 상태를 유지하며 유통해야 하므로 냉동창고와 냉동탑차를 주로 이용한다.
- 냉동수산물은 원양산·수입산이 많아 산지위판장을 경유하지 않는 경우가 많다.
- 동결 상태로 유통되므로 유통 과정의 부패 위험도는 낮은 편이다.
- 연근해수산물보다 원양어획물이나 수입 수산물의 비중이 큰 편이다.
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