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1[수산물품질관리사 1차] 21년 1회차
황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
고열이 지속되는 감염형 식중독이다.
2
장독소(enterotoxin)를 생성한다.
3
다른 세균성 식중독에 비해 잠복기가 짧은 편이다.
4
신체에 화농이 있으면 식품을 취급해서는 안된다.
해설
황색포도상구균 식중독은 균이 생성한 장독소(enterotoxin)에 의한 독소형 식중독으로, 감염형이 아니며 고열이 지속되는 경우도 드물다.
다른 세균성 식중독보다 잠복기가 짧은 편이며, 손이나 신체에 화농성 상처가 있으면 균이 오염될 수 있어 식품을 취급해서는 안 된다.
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