냉동 수산물의 유통구조 및 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 21년 1회차
냉동 수산물의 유통구조 및 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
수협을 통하여 출하한다.
2
부패하기 쉬운 수산물의 보존성을 높인다.
3
선어에 비해 선도가 낮고 질감이 떨어진다.
4
유통을 위해 냉동 저장시설은 필수적이다.
해설
냉동 수산물은 주로 원양업체나 냉동창고업자를 통해 수협 위판장을 거치지 않고 직접 유통되는 경우가 많아, 수협을 통하여 출하한다는 설명은 옳지 않다.
- 부패하기 쉬운 수산물의 보존성을 높인다는 설명은 옳다.
- 선어보다 선도가 낮고 질감이 떨어진다는 설명도 옳다.
- 유통을 위해 냉동 저장시설이 필수적이라는 설명도 옳다.
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