선어의 유통구조 및 경로에 관한 설명으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 21년 1회차
선어의 유통구조 및 경로에 관한 설명으로 옳은 것은?
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선도 유지를 위하여 냉동법을 이용한다.
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원양 어획물의 유통경로이다.
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대부분 수협을 통하지 않고 유통된다.
4
산지 유통과 소비지 유통으로 구분된다.
해설
선어는 산지 유통과 소비지 유통으로 구분되는 유통경로를 가진다는 설명이 옳다.
- 선어는 선도 유지를 위해 냉동이 아니라 빙장(냉장) 방식을 이용한다.
- 선어는 원양보다는 연근해 어획물의 유통경로에 해당한다.
- 선어도 산지 위판장 등 수협을 통해 유통되는 비중이 크다.
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