식품공전상 수산물의 중금속 기준으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 22년 1회차
식품공전상 수산물의 중금속 기준으로 옳은 것은?
1
납(오징어를 제외한 연체류): 2.0 mg/kg 이하
2
카드뮴(오징어): 2.0 mg/kg 이하
3
메틸수은(다랑어류): 2.0 mg/kg 이하
4
카드뮴(미역): 0.5 mg/kg 이하
해설
식품공전상 수산물 중금속 기준 중 납(오징어를 제외한 연체류)은 2.0mg/kg 이하로 규정되어 있다.
메틸수은은 다랑어류ㆍ새치류ㆍ심해성 어류에 대해 1.0mg/kg 이하가 기준이므로 2.0mg/kg 이하라는 서술은 옳지 않다. 카드뮴(오징어)과 카드뮴(미역)에 대한 서술도 실제 식품공전이 정한 수치와 일치하지 않는다.
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