마른김의 제조를 위하여 산업계에서 주로 적용하고 있는 기계식 건조방법은? | [수산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 22년 1회차
마른김의 제조를 위하여 산업계에서 주로 적용하고 있는 기계식 건조방법은?
1
냉풍건조
2
열풍건조
3
동결건조
4
천일건조
해설
마른김 제조에 산업계가 주로 적용하는 기계식 건조 방법은 열풍건조이다.
열풍건조는 짧은 시간에 대량의 김을 균일하게 말릴 수 있어 공장식 생산에 널리 쓰인다. 천일건조는 기계식이 아닌 자연 건조 방식이고, 냉풍건조나 동결건조는 마른김의 일반적인 기계 건조 방식이 아니다.
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