게맛어묵(맛살류)의 제품 형태에 해당하지 않는 것은? | [수산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 22년 1회차
게맛어묵(맛살류)의 제품 형태에 해당하지 않는 것은?
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청크(chunk)
2
플레이크(flake)
3
라운드(round)
4
스틱(stick)
해설
게맛어묵(맛살류)의 대표적인 제품 형태는 청크, 플레이크, 스틱 등이며, 라운드(round) 형태는 맛살류의 통상적인 제품 형태에 해당하지 않는다.
- 청크는 다리살 모양으로 뭉친 덩어리 형태의 제품이다.
- 플레이크는 게살처럼 결을 낸 조각 형태의 제품이다.
- 스틱은 막대 모양으로 성형한 제품이다.
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