선어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 22년 1회차
선어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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선어란 저온보관을 통해 냉동하지 않은 수산물을 의미한다.
2
전체 수산물 유통량의 50% 이상이다.
3
우리나라 연근해에서 어획된 것이 대부분이다.
4
선도유지가 중요하며, 신속한 유통이 필요하다.
해설
선어가 전체 수산물 유통량의 50% 이상을 차지하지는 않는다. 수산물은 선어 외에도 활어·냉동품·가공품 등 여러 형태로 유통되며, 선어는 그 가운데 일부를 차지한다.
- 선어란 냉동하지 않고 저온보관 상태로 유통되는 수산물을 말하므로 옳은 설명이다.
- 선어는 신속한 유통이 가능한 우리나라 연근해 어획물이 대부분이라는 설명도 옳다.
- 냉동하지 않은 상태이므로 선도 유지가 중요하고 신속한 유통이 필요하다는 설명도 옳다.
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